项目简介：本产品为复合式食用调味酱，浓稠状酱类。它结合了豆酱豆豉的酱味豉香，又有酸萝卜的鲜酸清爽，加之腌制姜蒜辣子的醇香厚味，整体口感酱香醇厚，酸辣可口，鲜味绵长。本产品与番茄酱和花生酱相比，更适合国人的口味要求，是真正中国风味的调味酱。本产品采用传统的发酵腌制方法，技术操作和工艺流程都较为简易，技术要点容易掌握，对用工的技能要求不高。所需设备也只是食品工业中的常用设备，如发酵罐、发酵池、破碎机、搅拌机、制浆机、恒温杀菌设备、冷却设备、灌装设备。